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用冷库微冻保鲜水产品

用冷库微冻保鲜水产品

可能有些冷库用户不清楚,水产品冷藏保鲜,除了用零下18度左右的冷库来冷藏外,还能用零下3度的冷库来储存,这就是微冻保鲜。微冻保鲜,是将水产品冷藏在其细胞汁液冻结温度以下(一般在零下3度左右)的轻微冷冻的保鲜方法。微冻保鲜的好处在于所需设备较简单,制冷费用较低,不过缺点在于解冻后不能储存较长时间,所以没有普及应用,不过储存期比冰藏更长,在水产品解冻后不需储存较长时间的情况下还是很好用的。

微冻保鲜水产品的方法主要是把水产品放入冰盐混合物或低温盐水中,或者用冷风机对着水产品吹风,使水产品降温到零下3度再储存。